＜古井貢酒＞「クウチェンクウチュウ」
・安寧省古井の産で、シ戸・州大麹酒と似た香味をもつ、明、清の時代に
貢物として用いられたところから名がついたといわれる。
・アルコール分６５％。＜双淘大麹酒＞「シォアンチョンターチュイチュウ」
・江蘇省双・シ句・鎮産の大麹酒で、原料の高梁は単独で蒸しモロミと混合しない。
・アルコール分６５％。
＜双蒸酒＞「ショアンチョンチュウ」
・広東産の米酒である。蒸留は２回行うといわれている。アルコール分３１～３２％。
＜薯干白酒＞「シュウカンパイチュウ」
・さつまいもを原料とした強アルコールの高梁型の白酒をいう。
・合肥（ホゥフェイ）薯干白酒と滄州（ツァンチォウ）薯干白酒がある。
＜全興大麹酒＞「チュィアンシンターチュイチュウ」
・四川省成都の産で、・シ戸・州大麹酒と同じ系統の香味をもつ白酒である・
・創製は約１４０年前といわれている。アルコール分５８％
＜全州湘山酒＞「チュィアンチュウシィアンシャンチュウ」
・広西壮族自治区全州県産の米酒型白酒で、薬麹白酒のもつ薬料の香がなく淡白である。
・酒名は全州県の名勝、湘山に由来する。アルコール分５８％。
＜蕫酒＞「トウォンチュウ」
・貴州省遵義産の白酒で、優良な酒の一つに数えられている。
・酒麹として大麹と小麹を用いるほか、長期間貯蔵したものを再蒸留して
混ぜるなど独特の製造法によって造られる。アルコール分６０％。
＜徳山大麹酒＞「トヲシャンターチュイチュウ」
・湖南省常徳の産で、省外の優秀白酒の酒造経験を取り入れた１９５９年に創製された。
・アルコール分６０％
＜洋河大麹酒＞「ヤンホヲターチュイチュウ」
・江蘇省産の白酒で、芽台酒や・シ戸・州大麹酒のように強烈な香味はないが、
味が柔和でリンゴのような香気をもっている。
・アルコール分５５％。
＜玉冰焼＞「ユィピンシャオ」
・広東産の米酒の典型的品といわれている。
・酒名は氷結した玉のような清涼な酒という意味である。
・アルコール分３２％。
＜凌川白酒＞「リンチォアンパイチュウ」
・遼寧省錦州産の高梁酒で、香気は乏しいが口当たりがよく
容器には美しい花鳥の絵が画かれている。
・アルコール分６０％
＜竜濱酒＞「ルゥォンピンチュウ」
・黒竜江省ハルピン産の大麹酒で、芽台酒と・シ戸・州大麹酒の
技術と経験を取り入れて造ったといわれている。
・微黄色で香りが高くアルコール分６０％。
＜・シ戸・州老窖特麹酒＞「ルゥチョウラオチィアオトヲチュイチュウ」
・シ戸・州大曲酒と別名で、老窖特麹（曲）は特別大吟醸のような意味をもっている。
|
尼崎・次屋の酒屋です。
06-6498-3615 
