用語辞典　和酒　や行

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　尼崎・次屋の酒屋です。
・料飲店様、ご家庭、社内用、行事、各種イベントなどの配達承ります。
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用語辞典　和酒　や行

＜やわくち酒＞
・通常の清酒はアルコール分が１５～１６％であるが、もっと度数の低い清酒を造ることが考えられた。
・普通の清酒に割水を多くしただけでは味のバランスがくずれるが
　「やわくち」はアルコール分が１２％前後で、特殊な製造法によっているので水っぽく感じない。

＜四段＞「よだん」
・清酒は三段に仕込まれるが、甘口の酒を造るために、もろみの末期に糯米や粳米の蒸米
　を添加することがある。
・三段仕込みのあとという意味で、これを「四段」又は「四段掛け」という。

　◆お酒は２０歳になってから◆
未成年者の飲酒は法律で禁じられています
当店は未成年者への酒類の販売は一切いたしておりません