＜Ａｌｉｇｏｔｅ＞「アリゴテ」
・ブルゴニュ地方の並酒白ワイン用ブドウ。
アリゴテのワインは色が薄く、アロマが良い。
・ドライで軽く、酸のキレも良い。＜Ａｌｏｘｅ Ｃｏｒｔｏｎ＞「アロックス・コルトン」
・コート・ドゥ・ボーヌ（ブルゴニュ）地区の村。白ワインがよく知られている。
・ラベルにはＣｏｒｔｏｎと書かれる場合が多い。
・ブルゴーニュｓで最も名高いＣｏｒｔｏｎ Ｃｈａｒｌｅｍａ−ｇｎｅ（コルトン・シャルルマーニュ）
を産する畑がある。
＜Ａｍｏｎｔｉｌｌａｄｏ＞「アモンチラード」
・シェリーの一種。ソレラシステムで造られる。
＜Ａｍｅｒ Ｐｉｃｏｎ＞「アーメン・ピコン」
・ビターズ（苦味酒）の一種。アメール（苦い）、ピコン（人物名）。
・ワインにオレンジ皮やキニーネを用いるほか、アルジェリア産の薬草を原料として造られる。
＜Ａｍｏｒｏｓｏ＞「アモロソ」
・シェリー酵母を生やさないで熟成させて造られたシェリー。
・品質が悪く、主に料理用の使う。
＜Ａｍｔｌｉｃｈｅ Ｐｒｕｆｕｎｇｓｎｕｍｍｅｒ＝Ａｍｔｌ．Ｐｒｉｉｆ−Ｎｒ＞
「アムトリッヘ・プリューフングスニューマー」
・クォリテーツ・ワイン（上級酒）の品質合格番号。
・Ａ．Ｐ．Ｎｒ．とも略す。
＜Ａｍｕｒｅｎｓｉｓ＞「アムレンシス」
・Ｖｉｔｉｓ．Ａｍｕｒｅｎｓｉｓ．山ブドウの一種。日本では北海道でとれる。
＜Ａｎｊｏｕ＞「アンジュ」
・地区名。ロワール河の上流、アンジュの町一帯にとれるワインの産地。
・アンジュのロゼ・ワインと名高い。
・その他白の発泡性ワインもよく知られている。
この中にはソミュール（Ｓａｕｍｕｒ）、コート・デュ・レイオン（Ｃｏｔｅａｕｘ ｄｕ Ｌａｙｏｎ）
といったＡ．Ｃ．ワインがあり、白が良い。
＜Ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ ｄ’Ｏｒｉｇｉｎｅ Ｃｏｎｔｒｏｌｅｅ＞「アペラシヨン・ドリジヌ・コントローレ」
・原産地統制呼称
＜Ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎ ｄ’ｏｒｉｇｉｎｅ Ｓｉｍｐｌｅ Ｃｏｎ−ｔｒｏｌｅｅ＞
「アペラシオン・ドリジヌ・サンプル・コントローレ」
・Ｖ．Ｄ．Ｑ．Ｓ．のさらに一段下にランクされる。この場合はアルコールが表示されている。
・この中にＶｉｎ ｄｅ ＣｏｎｐａｇｅとＶｉｎ ｄｅ Ｐａｙｓがある。
＜Ａｒｏｍａ ａｎｄ Ｂｏｕｑｕｅｔ＞「アロマとブケ」
・アロマはブドウの品種を反映した酵母の発酵によって生じたもの（第一アロマ）と
酵母による発酵の産物としての香り（第二アロマ）に分けられる。
・ブケは熟成の結果生ずる香り。
＜Ａｓｔｉ Ｓｐｕｍａｎｔｅ＞「アスティ・スプマンテ」
・イタリア西北部ピエモンテ地方で産する発泡性ワイン。
・マスカットを主に用い、シャンパン式またはタンク式で造られる。
＜Ａｕｓｌｅｓｅ＞「アウスレーゼ」
・よく熟れたブドウの房ごと選り分け摘み。
「亜硫酸」
・ワイン醸造時の雑菌汚染防止、ワインの褐変防止、急激な酸化防止、
赤い色素の退色防止に重要な働きをする。
・通常、メタ重亜硫酸カリ並びに無水亜硫酸が使われる。
・ワイン瓶には酸化防止剤として表示される。
・わが国の食品衛生法によればワイン１ｋｇ中、亜硫酸は０．３５ｇまで許容されている。
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