＜Ｂａｒｏｌｏ＞「バロロ」
・イタリア西北部ピエモンテ地方で造られるワイン。
イタリアのワインの王といわれる。
・ネピオロ種から造られる色の濃い酒で、スミレやバラの香りをしのばせる。＜Ｂａｋｉｎｇ Ｓｈｅｒｒｙ＞「ベイキング・シェリー」
・白ワインにブランデーを添加、アルコール２０％ぐらいにし、
５０〜６０℃で通気しながら数ヶ月放置する。
・シェリー香が出てくると濃縮果汁を加えて製品とする。
カルフォルニア産が有名。
＜Ｂａｒｓａｃ＞「バルザック」
・ソーテルヌ地区の村名。
・ソーテルヌ地区ではこの村だけが村のＡ．Ｃ．を名乗ることを許されている。
＜Ｂａｒｄｏｌｉｎｏ＞「バルドリーノ」
・イタリアのベネト地方の軽いワイン。
＜Ｂｅａｕｊｏｌａｉｓ＞「ボージョレー」
・地区名。ブルゴーニュの赤の中でも最もよく知られている大衆酒。
・ガメイ種を原料として造る。
・ボージョレーの地区名のＡ．Ｏ．Ｃ．には、ＢｅａｕｊｏｌａｉｓとＢｅａｕｊｏｌａｉｓ-Ｖｉｌｌａｇｅｓがある。
＜Ｂｅａｕｎｅ＞「ボーヌ」
・コート・ド・ボーヌ（ブルゴーニュ）地区内のコミューン（村あるいは町）名。
・ワインの古道具などが多いワインの町である。
＜Ｂｅｅｒｅｎａｕｓｌｅｓｅ＞「ベーレンアウスレーゼ」
・貴腐果または過熟果の一粒選り分け摘み。
＜Ｂｅｒｎｋａｓｔｅｌ＞「ベレンカステル」
・モーゼル地区にある村。
・モーゼル・ワインの中で一番有名なドクトール（Ｄｏｋｔｏｒ）を産する畑がある。
＜Ｂｌａｎｃ ｄｅ Ｂｌａｎｃｓ Ｃｈａｍｐａｇｎｅ＞「ブラン・ド・ブラン・シャンパニュー」
・シャンパンは普通、黒ブドウと白ブドウの混合で造られるが
これは白ブドウ種（Ｃｈａｒｄｏｎｎａｙ）のみで造られたシャンパン。
＜Ｂｌａｃｋ Ｑｕｅｅｎ＞「ブラック・クイーン」
・日本の赤ワイン用原料。ベリーとゴールデン・クイーンの交配種。
・川上善兵衛によって作られた。
＜Ｂｏｕｒｇｕｅｉｌ＞「ブルゲイユ」
・地区名。トーレーヌ地方の赤ワインの主産地。
・シノンの女性的に対して、男性的なワインといわれる。ブケは木苺を想い起こされる。
＜Ｂｏｒｄｅａｕｘ Ｓｕｐｅｒｉｅｕｒ Ａ．Ｃ．＞「ボルドー・シュペリュール」
・アルコール１０．５〜１１．５％。ワインの生産量は１ヘクタール当たり４０００Ｌ以内。
・これに対してＢｏｒｄｅａｕ Ａ．Ｃ．はアルコール１０〜１０．５％、１ヘクタール当たり５０００Ｌである。
＜Ｂｒａｕｎｅｂｅｒｇ＞「ブラウネベルク」
・モーゼル地区の村。白ワインがよい。ユッファー（Ｊｕｆｆｅｒ）ブドウ園が名高い。
＜Ｂｒｕｔ＞「ブリュット」
・シャンパン用語。最も辛口、糖分１％以下で人工的に甘味を加えていない。
＜Ｂｕｌｌ’ｓ Ｂｌｏｏｄ＞「ブルス・ブラッド」
・別名Ｅｇｒｉ−Ｂｉｋａｖｅｒ（エグリ・ビカベール、雄牛の血）と呼ばれるハンガリーのワイン。
・暗赤色で芳香が高い。
＜Ｂｕａｌ＞「ブアル」
・マデラ酒の一種。やや濃色で甘味がある。
＜Ｂｕｒｇｕｎｄｙ＞「バーガンディ」
・ブルゴーニュ・ワインの呼名。
＜Ｂｙｒｒｈ＞「ビル」
・ワインに蜂蜜、キナの皮を加えて造ったフランス産の酒。
・色が濃く、辛くてやや苦味がある。
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